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Da sempre il turismo è legato all’ambiente e alla scoperta di territori e di genti diverse. Nella società globalizzata, che appiattisce le differenze e tende a confondere e ad oscurare le identità , la tutela dell’ambiente, del territorio e del paesaggio e la salvaguardia della cultura e delle tradizioni locali sono ora percepite sia dai turisti sia dagli operatori come un "plus" per mantenere e migliorare la qualità del soggiorno nelle destinazioni.